Produto natalino pode acusar teor alcoólico na boca após consumo
O teste demonstrou que, após a ingestão de fatias de panetone, é possível que o bafômetro indique a presença de álcool.
Após a polêmica gerada nas redes sociais sobre a presença de álcool em algumas marcas de pão de forma, o Departamento de Trânsito de Goiás (Detran-GO) fez um alerta sobre a possibilidade de panetones natalinos ativarem o bafômetro, indicando a presença de álcool no organismo. (Veja o vídeo no final da matéria)
Em vídeo bem-humorado, o órgão esclareceu a situação e ofereceu orientações sobre o que fazer caso um motorista seja abordado sob a Lei Seca. O teste demonstrou que, após a ingestão de fatias de panetone, é possível que o bafômetro indique a presença de álcool. No entanto, o órgão enfatizou que esse resultado se deve a resíduos bucais e não reflete a presença de álcool nos pulmões.
Apesar da possibilidade de penalidades, como a suspensão da Carteira Nacional de Habilitação (CNH), a intenção da demonstração foi puramente educativa, segundo Waldir Soares de Oliveira, presidente do Detran-GO.
O álcool encontrado no panetone pode ser atribuído a diversos fatores durante o processo de fabricação. A fermentação natural da massa gera pequenas quantidades de álcool como subproduto, embora a maior parte evapore durante o cozimento.
Além disso, aromatizantes e essências alcoólicas, bem como frutas embebidas em licores, podem deixar vestígios de álcool no produto final.
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