Novo restaurante de Bela Gil homenageia irmã com cozinha africana
Preta Maria é a nova aposta da chef em São Paulo, focando em pratos de países africanos
O novo restaurante Preta Maria, da chef e apresentadora Bela Gil, abre suas portas no Mata São Paulo, um complexo que une sofisticação e acessibilidade. O local, que fica próximo à Avenida Paulista, é cenário da estreia da chef na cozinha autoral africana. Com a proposta de homenagear sua irmã, a cantora Preta Gil, falecida no ano passado, o espaço busca oferecer uma nova experiência gastronômica.
A proposta do Preta Maria é inovadora no cenário de fine dining da cidade. Bela Gil afirma que a ideia é ser uma porta de entrada para a culinária africana, embora não pretenda apresentar toda a diversidade da gastronomia do continente. A chef passou três anos pesquisando receitas de países como Nigéria, Angola, Moçambique e Senegal.
As sugestões no cardápio incluem pratos como maf é, um ensopado cremoso de amendoim com legumes e frango, além de arroz jollof, preparado com camarões e lulas grelhados. Bela também apresenta o guisado de carne bovina sega wat, que reflete sua pesquisa sobre especiarias da culinária etíope.
Durante sua pesquisa, Bela Gil notou a escassez de referências sobre como apresentar as receitas africanas, o que trouxe desafios para a construção do menu. A chef busca impactar os clientes não apenas com os sabores, mas também com a apresentação dos pratos. Ela acredita que o Preta Maria pode ajudar a inserir a cultura alimentar africana em mais espaços da cidade.
Para a chef, a localização no Mata São Paulo também é significativa. O local de alto padrão representa um passo importante para a valorização da culinária africana. A chef afirma que os clientes já esperam por uma experiência diferenciada, algo que ela se esforça para oferecer.
O restaurante é uma proposta ousada e busca conquistar os paladares da capital paulista. Com a abertura programada para este dia 17 de julho de 2026, o Preta Maria promete ser uma nova referência na gastronomia da cidade.
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